12/8～12/15 供給不安・価格高騰・品質リスク

今週は、
ビールの供給混乱、野菜・卵の異常高騰、菓子の自主回収と、
「売れない」「出せない」「怖くて積めない」が同時に襲ってくる一週間。

グロサリー売場は
価格・供給・信頼
この3つをどう守るかが問われる内容ばかりです。
現場目線で、しっかり整理していきます。

🍺 アサヒのサイバー攻撃で各メーカーも欠品

キリン・サッポロ・サントリーまで“共倒れ”

アサヒビールのサイバー攻撃が引き金となり、
物流・受発注が混乱。
なんと 主要ビールメーカー全体に影響が波及。

お歳暮商戦では
👉 国産ビールが揃わず
👉 客が「海外プレミアム銘柄」に流れる
という“ビール難民”現象まで発生。

🔎 現場ポイント

• 年末商戦での セット欠品・数量制限リスク
• 国産ビールの棚が薄くなる＝売場の見栄え悪化
• 輸入ビール・クラフト系の緊急出番増加

💬 トレーナーコメント

「これは一時的なトラブルやけど、
“供給前提で組んだ売場”の弱さが一気に露呈した事件やな。
年末は
👉 代替銘柄
👉 価格帯違い
👉 海外プレミアム
を最初から仕込んでる棚が強いで！」

🔗 参考リンク

https://l.smartnews.com/m-6KGI8a5O/c1QRIL

🍅 トマト1個400円へ・・・

もはや“高級野菜”に…平年比4割高

天候不順・生育遅れの影響で、
トマトが 1個400円クラスに到達。

家庭では
「買うのをやめる」「量を減らす」
が現実的な選択に。

🔎 現場ポイント

• 生鮮の高騰は グロサリーにも波及
• トマト系加工品（缶・パック・ソース）に代替需要
• カレー・パスタ・鍋関連の メニュー変更需要

💬 トレーナーコメント

「トマトが高い時は
“生→加工へのスイッチ”をどれだけ提案できるかが勝負。
トマト缶・紙パック・ソースを
“逃げ道商品”として前に出せてるか？
ここで売場の腕が出るで！」

🔗 参考リンク

https://l.smartnews.com/m-6Kd99yE0/MIfQRA

🥚 ③ 卵が345円へ、対策は冷凍液卵

“エッグショック”再来、切り札は冷凍液卵？

卵価格が再び高騰し、
345円水準が目前に。

政府支援の狙いとして
👉 「冷凍液卵」
👉 業務用・加工用の安定供給
が注目されています。

冷凍液卵って何？

• 原料：鶏卵（全卵／卵黄のみ／卵白のみ）
• 工程：割卵 → ろ過 → 加熱殺菌 → 急速冷凍
• 形状：パック・袋入りの液体（解凍して使う）

👉 生卵とは違い、安全性・安定供給・使いやすさを重視した業務用素材。

🔎 現場ポイント

• 家庭用卵は 買い控え・購入点数減少
• 製菓・惣菜・弁当の原価に直撃
• 卵代替メニュー・簡便商品に需要シフト

💬 トレーナーコメント

「卵は
“安くて当たり前”の象徴みたいな商品やっただけに、
心理ダメージがでかい。
グロサリーは
👉 ミックス粉
👉 冷食
👉 卵使用済み商品
を“手間回避”視点で提案していこ！」

🔗 参考リンク

https://l.smartnews.com/m-6LCwzn8s/UsDUWR

🍫 ④ 江崎グリコ商品回収

ポッキーなど20品目・600万個を自主回収

江崎グリコが、
香辛料の香り移りを理由に
チョコレート製品20品目・約600万個を自主回収。

🔎 現場ポイント

• 菓子は “信頼”が命のカテゴリー
• 回収＝即棚落ち → 売上インパクト大
• 代替ブランド・フェース調整が急務

💬 トレーナーコメント

「自主回収は痛いけど、
早期対応＝ブランド防衛でもある。
売場では
👉 他社主力
👉 PB
👉 小容量
を即座に穴埋めできるかが大事やで！」

🔗 参考リンク

https://l.smartnews.com/m-6JWQWjQs/mWmdHn

📌 今週のまとめ

今週のキーワードはこれ👇

• 供給不安（ビール）
• 価格高騰（トマト・卵）
• 品質リスク（菓子）

共通するのは、
「いつも通りが通用しない」という現実。

グロサリー売場は
✅ 代替提案
✅ 逃げ道商品
✅ 信頼回復の棚づくり
この3点がますます重要になってきます！