基礎 × 実務 × 運用をすべてつなげた完全ガイド
グロサリーの売場づくりは
「商品を並べる作業」ではありません。
高さ、見え方、ボリューム、視線、導線、季節、運用。
“売れる理由”を理解して棚を作る仕事 です。
この陳列技術シリーズでは、
新人から中堅まで全員が知っておくべき 7つの基礎技術 を整理し、
再現性ある “売れる棚” の作り方を体系化しました。
ここでは①〜⑦までをまとめて総復習します。
Contents
⭐① フェイスコントロールの基本
棚づくりの基礎中の基礎。
フェイスが崩れただけで「売れる棚」は一気に崩れます。
POINT
- 高さ・奥行き・整列の3点が命
- ゴールデンラインに主役を置く
- ラインが通った棚は“買いやすさ”が最大化
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「陳列技術①」売場の印象を変える整理術【グロサリー担当必見】
売場の“顔”を整えるのは、最小の手間で最大の効果
🏁 顔を整える「フェイスコントロール」
売場に立つと、まず...
⭐② 山積み陳列の心理と注意点
“多い＝安い” の心理を最大化する技術。
POINT
- 三角形・ピラミッドで“安さの証拠”を作る
- ただし乱れると“一瞬で安っぽくなる”リスク
- 山積みは補充計画とセットで考える
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🧩 陳列技術②：山積み陳列の心理と注意点 ― 売上が変わる“山積みの高さ”とは？―
🛒 山積みの“魅せ方”を考える前に
スーパーの売場で、お客様が思わず足を止める“山積みコーナー”。積み上げられた商品...
⭐③ エンド展開で主役をつくる
売場でもっとも注目される“ステージ”。
ここで何を主役にするかで売上が変わる。
POINT
- 主役 → 関連 → 補助の“役割配列”
- 視線のZラインに主役を置く
- POPと価格を“最後に見せる”配置
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🧩 陳列技術③：エンド展開で売上が変わる！主役商品の魅せ方と5つの鉄則
― お客様の足を止める“売場のステージ設計” ―
スーパーの中で、もっともお客様の視線が集まる場所――それがエンド展...
⭐④ 関連陳列で“ついで買い”を狙う
買上点数を伸ばす最強の技術。
POINT
- 主役（パスタ）→ サブ（ソース）→ 補助（粉チーズ）
- “これも必要やった”を作る棚
- 関連が上手い店は利益率が高い
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🧩 陳列技術④：関連陳列で客単価アップ！買われる棚づくりの実践テク
組み合わせ心理をつかんで買上点数を上げる
お客様が商品を手に取る理由は、「欲しかったから」だけやありません。
...
⭐⑤ 値下げ棚の印象を変える
値下げは“処分”ではなく“安心”を伝える仕事。
POINT
- 整列・清潔・丁寧の3点が命
- 理由POPで“安心感”をつくる
- 値下げ棚がキレイだと信頼度が上がる
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🧩 陳列技術⑤：値下げは戦略！信頼される値下げ棚をつくる基本と実践
「処分」ではなく“安心”と“納得”を伝える売場づくり
お客様にとって「値下げ棚」は、“お得なものが見つかる宝探し”...
⭐⑥ 季節陳列の設計術
季節の商品は“何を置くか”ではなく
“いつ置くか”が売上の9割を決める。
POINT
- 立ち上げ → ピーク → 終盤の設計
- 気温データが季節を動かす
- 年間カレンダーで全員が同じ軸で動く
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🧩 陳列技術⑥：季節ごとの売場をどう変える？～年間で考える陳列の基本～色・期間・物語で売れる売場づくり
売場を“行事で語る”ストーリーづくり
スーパーの売場は、年間を通して“季節”によって表情が大きく変わります。節分...
⭐⑦ チームでつくる棚
シリーズの集大成。
売場は個人ではなく 文化として運用するもの。
POINT
- 共通言語・習慣化・型・見える化
- 誰が担当しても崩れない棚を作る仕組み
- シフト制でも強い売場を維持する方法
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🧩 陳列技術⑦：強い売場はチームでつくる！棚は1人で作らない！チームで動く売場のつくり方
売場を強くするのは、技術ではなく“共有された文化
売場づくりは、担当者ひとりのセンスで決まるものではありません。陳列...
🧭 7つの技術が揃うと“売れる棚”が完成する
陳列技術①〜⑦はバラバラの技術ではなく、
すべてが連動する 1つの売場設計図 です。
- ①〜④…“日常棚を強くする技術”
- ⑤…“信頼を守る技術”
- ⑥…“季節で売る技術”
- ⑦…“文化にする技術”
この総集編で全体像が掴めれば、
グロサリーの仕事は“作業”から “設計” へ進化します。
🗣 トレーナーコメント
「これ読んで実践したら、明日から棚の見え方も売れ方も変わるで！！」
